Nồi nhôm loại to: chọn nồi 30, 50, 100 hay 150 lít cho nấu cỗ, bếp ăn

Nồi nhôm loại to hợp nhất cho những việc nấu nhiều một lúc: nấu cỗ, nấu canh cho bếp ăn, luộc gà, luộc bánh chưng, luộc măng, nấu rượu. Gia đình làm cỗ vài mâm thường dùng nồi 30–50 lít; quán ăn, bếp ăn vài trăm suất dùng nồi 70–150 lít; việc lớn hơn nữa thì đặt nồi làm theo kích thước riêng.

Bài này giúp bạn tính dung tích cần dùng theo từng việc, chọn nhôm trắng hay nhôm gò, chọn bếp và giữ nồi bền.

Nồi to bao nhiêu lít là đủ? Cách tính nhanh

Nồi chỉ nên đổ nước tới khoảng ba phần tư thân, để khi sôi không trào. Vì vậy nồi nhôm 50 lít thực tế nấu được khoảng 35–38 lít canh hoặc nước luộc.

Với món canh, mỗi người ăn khoảng một bát, tức chừng 300ml. Từ đó ước tính:

Đây là cách tính cho món canh, thêm khoảng một phần năm cho người ăn thêm. Từ 400 suất trở lên, bạn đặt nồi to hơn hoặc nấu hai nồi cùng lúc. Luộc thì khác: nước phải ngập hết đồ luộc, nên chọn nồi theo số gà, số bánh, số măng định luộc một mẻ.

Chọn nồi nhôm loại to theo từng việc nấu

• Luộc gà làm cỗ: mỗi con gà khoảng 2kg nằm ngập nước cần chỗ khoảng 6–8 lít. Luộc 3–4 con một lúc thì nồi 30–36 lít là vừa.
• Nấu canh, nấu nước dùng cho cỗ và bếp ăn: tính theo bảng trên.
• Luộc bánh chưng: bánh phải xếp đứng và ngập nước suốt nhiều tiếng, nên chọn nồi cao. Nhà gói vài chục chiếc thường dùng nồi 40–60 lít, cơ sở làm bánh dùng 100–150 lít.
• Luộc măng, nấu rượu, nấu cao lá số lượng lớn: cần nồi hàng trăm, hàng nghìn lít, thường đặt làm theo kích thước riêng.

Nồi nhôm trắng hay nồi nhôm gò?

Tại xưởng Ecocook, nồi nhôm trắng và nồi nhôm gò đều có 13 cỡ từ 16 đến 150 lít. Cần to hơn, xưởng làm nồi theo kích thước khách đặt. Nếu bạn đang tìm chỗ mua nồi nhôm cỡ lớn, có thể đến xưởng ở Nam Trực xem nồi tận nơi hoặc nhắn Zalo để được tư vấn cỡ nồi theo việc nấu.

Nồi nhôm to dùng bếp gì?

• Bếp ga đơn kiềng sắt, bếp khè: hợp nhất với nồi 30 lít trở lên, lửa to, đặt ngoài sân hoặc gian bếp rộng.
• Bếp than, bếp củi: dùng tốt, nhất là khi luộc bánh chưng, nấu rượu đun nhiều giờ.
• Bếp hồng ngoại: dùng được với nồi nhỏ và vừa.
• Bếp từ: cần nồi có đáy nhiễm từ. Nồi nhôm loại to thường dùng với bếp ga, bếp than, bếp củi.

Kê nồi trên kiềng chắc, mặt phẳng. Nồi lớn đầy nước rất nặng: 50 lít nước đã nặng khoảng 50kg, nên đổ nước khi nồi đã đặt yên trên bếp, khi múc ra thì múc bớt trước khi nhấc.

Giữ nồi nhôm to dùng được lâu

1. Nấu xong đổ hết nước, rửa bằng nước ấm và nước rửa bát, úp cho ráo.
2. Ăn không hết thì bạn múc thức ăn ra hộp để cất tủ lạnh, nồi rửa ngay cho sáng.
3. Thỉnh thoảng bạn chà nồi bằng chanh hoặc giấm pha loãng rồi rửa lại, đây là cách làm sáng nồi nhôm đơn giản để nồi luôn sáng như mới.
4. Cất nơi khô, đậy nắp hoặc trùm túi để không bám bụi khi lâu chưa dùng.