Nồi nhôm bị ra ten, bị đen: nguyên nhân và cách làm sáng lại

Nồi nhôm bị ra ten là khi mặt nồi nổi lên những đốm trắng, vết loang xám hoặc lấm tấm rỗ nhỏ. Nồi bị đen là khi lòng nồi xỉn sẫm lại hay đáy bám lớp cháy. Phần lớn là do nồi để ẩm, đựng đồ chua, mặn lâu hoặc đun nhiều lần không rửa kỹ. Chỉ cần chanh, giấm, baking soda và miếng rửa là làm sáng lại được ở nhà.

Vì sao nồi nhôm bị ra ten, bị oxi hóa?

Nhôm gặp không khí và hơi nước sẽ tự tạo một lớp màng mỏng trên mặt, gọi là lớp oxi hóa. Lớp này bình thường không nhìn thấy. Nồi bị ra ten khi lớp đó dày lên không đều, thành đốm và vệt. Hay gặp nhất là khi:

• Nồi không được lau khô: rửa xong úp ướt, cất chỗ ẩm.
• Đựng đồ chua, mặn qua đêm: canh chua, dưa, nước muối, nước mắm để lâu trong nồi.
• Nước có nhiều cặn: nước giếng, nước cứng đun nhiều lần để lại vết trắng đục.
• Chất tẩy quá mạnh: nước tẩy, bột tẩy đặc làm mặt nhôm loang lổ.

Vì sao nồi nhôm bị đen?

• Lòng nồi xỉn đen: đun nước, luộc rau, luộc xương nhiều lần, chất khoáng và cặn bám dần thành lớp sẫm.
• Đáy trong bị cháy: thức ăn khê, đường, dầu mỡ cháy bám đáy.
• Đáy ngoài đen muội: đun bếp củi, bếp than lâu ngày, khói bám thành lớp muội đen.

Cách làm sáng nồi nhôm bị ra ten, bị đen

Đun chanh hoặc giấm: trị ten và vết xỉn

1. Đổ nước vào nồi ngập qua chỗ bị ten.
2. Thả vào hai, ba quả chanh thái lát, hoặc vài thìa giấm.
3. Đun sôi rồi để lửa nhỏ khoảng 15–20 phút.
4. Đổ nước ra, khi nồi còn ấm thì dùng miếng rửa chà theo vòng tròn, rửa lại bằng nước sạch.

Vết nhẹ thì cắt đôi quả chanh, chà thẳng lên chỗ ten vài phút rồi rửa là sạch.

Baking soda: trị vết cháy bám đáy

1. Rắc một lớp baking soda phủ kín chỗ cháy, thêm chút nước cho thành hồ sệt.
2. Để yên 15–30 phút cho lớp cháy mềm ra.
3. Chà bằng miếng rửa, rửa lại thật sạch. Vết dày thì làm thêm một lượt.

Đáy ngoài đen muội bếp củi

Lấy baking soda trộn chút nước rửa bát, xoa lên đáy ngoài, để vài phút rồi chà bằng búi rửa. Muội bám lâu năm thì chà nhiều lần, mỗi lần một ít.

Lưu ý khi làm sáng nồi nhôm

• Chanh, giấm, baking soda làm xong là rửa sạch ngay, không ngâm qua đêm trong nồi.
• Chà theo vòng tròn, chà vừa tay. Chà quá mạnh dễ để lại vết xước sâu.
• Không đổ nước lạnh vào nồi đang nóng già, nồi dễ cong đáy.

Mâm nhôm bị xỉn, bị đen thì sao?

Mâm nhôm anod có một lớp bảo vệ trên mặt nên ít bị ra ten hơn nồi nhôm trần. Với mâm nhôm của Ecocook, bạn rửa bằng nước rửa bát, chỗ bẩn bám lâu thì chà bằng búi thép được. Không đặt mâm lên bếp lửa, và không để đồ chua, mặn trên mâm qua đêm.

Cách giữ nồi nhôm luôn sáng

• Nấu xong đổ thức ăn ra, rửa nồi ngay.
• Rửa xong lau khô, hong cho ráo rồi mới cất.
• Cất nồi chỗ khô thoáng, không úp chồng lên nhau khi còn ướt.
• Thỉnh thoảng đun chanh một lần như trên để nồi luôn sáng.

Xưởng Ecocook làm nồi nhôm loại to cho việc nấu nhiều: luộc bánh chưng, luộc măng, nấu cỗ.