Nồi luộc măng bằng nhôm cỡ lớn, làm theo đơn đặt

Nồi luộc măng của Ecocook là nồi nhôm cỡ lớn, xưởng làm theo đơn đặt nên to nhỏ bao nhiêu tùy bạn cần, đặt xong khoảng 5 ngày là có nồi. Luộc măng trong nồi nhôm, măng giữ được màu vàng sáng, không bị đen như khi luộc trong thùng phuy sắt hay chảo gang. Chiếc nồi trong ảnh có miệng rộng khoảng 1m2, cao khoảng 1m4, chứa được khoảng 1.600 lít nước, đi kèm van xả inox, hai quai gập và nắp nhôm gò.

Luộc măng bằng nồi nhôm, măng không bị đen

Đây là lý do nhiều nơi luộc măng chuyển sang dùng nồi nhôm. Theo kinh nghiệm của xưởng, măng luộc trong nồi nhôm ra màu vàng ngà đẹp, còn luộc trong thùng phuy sắt, chảo gang thì măng dễ sẫm màu, nhiều mẻ đen hẳn.

Nguyên nhân nằm ở chất chát (tanin) có sẵn trong măng. Chất chát gặp sắt sẽ tạo ra màu sẫm đen, giống như nước chè để lâu trong ấm sắt bị thâm lại. Nồi nhôm không có sắt nên nước luộc không làm măng đổi màu theo kiểu đó.

Măng giữ màu sáng thì nhìn sạch, đẹp, dễ bán hơn, nhất là măng luộc bán tươi, măng ngâm hay măng đem phơi, sấy khô.

Nồi luộc măng bằng nhôm hay inox?

Nồi inox cũng hay được dùng để nấu số lượng lớn. Đặt cạnh nhau, nồi nhôm và nồi inox cùng cỡ khác nhau thế này:

Với việc luộc măng, nấu xong là xả nước nên nồi nhôm hợp hơn: nhẹ, mau sôi, đỡ củi mà giá lại mềm.

Nồi luộc măng làm theo đơn đặt

Mỗi nơi luộc một lượng măng khác nhau, bếp lò cũng to nhỏ khác nhau, nên xưởng làm nồi theo số đo bạn đưa: miệng rộng bao nhiêu, cao bao nhiêu, hoặc cần chứa khoảng bao nhiêu lít. Đặt xong khoảng 5 ngày là xưởng làm xong nồi.

Ví dụ chiếc nồi xưởng vừa làm, đo bằng thước dây:

Dung tích là sức chứa khi đổ nước đầy tới miệng. Lúc luộc nên để mực nước thấp hơn miệng một đoạn cho khỏi trào khi sôi.

Cấu tạo nồi luộc măng bằng nhôm

• Thân nồi: nhôm tấm uốn tròn rồi hàn kín, có một đường hàn dọc thân và đường hàn quanh đáy.
• Van xả inox: lắp sát đáy, đi kèm nồi. Luộc xong mở van là nước chảy ra, không phải nghiêng nồi hay múc từng xô.
• Quai gập: hai quai khung bằng ống nhôm gắn hai bên miệng nồi, lúc khiêng thì dựng lên, lúc nấu gập xuống cho gọn.
• Nắp nhôm gò: mặt nắp có những vết gò đều tay, giữa nắp có tay cầm.

Cách luộc măng bằng nồi nhôm cỡ lớn

• Đun nước: kê nồi chắc chắn trên lò, đổ nước rồi đun sôi.
• Cho măng vào: măng tươi bóc vỏ, cho vào nồi sao cho nước ngập đều cả mẻ.
• Mở nắp khi luộc: để nắp mở trong suốt lúc luộc cho hơi nước bốc đi.
• Vớt măng: măng chín thì vớt ra, thả vào nước lạnh cho nguội nhanh, măng giữ màu tốt hơn.
• Xả nước: mở van inox ở đáy cho nước luộc chảy ra ngoài, tráng lại nồi bằng nước sạch.
• Không ngâm qua đêm: đừng để măng hay nước luộc măng nằm lâu trong nồi qua đêm, nồi nhôm dùng xong nên xả sạch, để ráo.

Nồi nhôm cỡ lớn còn dùng để làm gì?

Nồi to, đun được bằng củi hoặc than, có van xả đáy nên ngoài luộc măng còn hợp với nhiều việc nấu số lượng lớn:

• Nấu rượu: nấu cơm rượu, chưng cất mẻ lớn ở các lò rượu gia đình.
• Nấu cám: nấu cám, nấu thức ăn cho lợn, gà ở trang trại chăn nuôi.
• Nấu cao lá: nấu lá thuốc, cô cao số lượng nhiều.
• Luộc bánh chưng, bánh tét: luộc cả trăm chiếc một mẻ dịp Tết hoặc cho cơ sở làm bánh.

Đặt nồi luộc măng ở xưởng Ecocook

• Hỏi giá: nhắn số đo hoặc dung tích nồi bạn cần qua Zalo 0969 354 834, xưởng báo giá ngay.
• Thời gian làm: khoảng 5 ngày kể từ lúc chốt đơn.
• Giao hàng: nồi giao tại kho của xưởng. Bạn xem kỹ đường hàn, van, quai, nắp ngay tại kho rồi mới nhận.
• Nồi nhỏ hơn: cần nồi vài chục đến hơn trăm lít thì có sẵn nồi nhôm luộc bánh chưng 16–120 lít.